Immersion gastronomique des étudiants de VetAgro Sup à l’institut Lyfe autour d’un flan pâtissier à la gentiane. Tout part d’une recette de flan à la gentiane du chef auvergnat Adrien Descouls partagée sur le net. Cette recette sert de point d’entrée pour construire une séquence complète articulant innovation, analyse sensorielle et savoir-faire métier à destination des futurs élèves ingénieurs agronomes…
Un grand merci à Claire Mison qui vient de finaliser un remarquable travail sur « La connaissance, le perception et la gestion de la Gentiane jaune par les éleveurs de la zone AOP Saint nectaire » ! Mettant à profit une approche à mi-chemin entre sciences humaines et sciences naturelles, elle nous offre un regard nouveau sur le lien entre les éleveurs…
Le 9 octobre nous nous sommes rendus avec fourche du diable, racines, kakemono et quelques bouteilles, au Sommet de l’Elevage !L’objectif : échanger sur la ressource, sur le besoin de gestion durable et sur la valorisation de la racine de gentiane, le tout à l’occasion d’une dégustation de « gentianes ».Merci aux à Auvergne Estives et aux Rencontres Pasto pour leur accueil sur…
Entièrement dédié à la gentiane, le Gentiane Actualités n°40 est paru ! Encore un bulletin riche et diversifié qui vous fera découvrir que les feuilles de gentiane ou les tiges des hampes florales aussi sont valorisées, que la gentiane se dessine en BD ou sur les murs, que des distilleries s’ouvrent ou renaissent, que les racines sont étudiées de près…
Cette année, l’Assemblée Générale de l’Association Gentiana Lutea a été organisée le 23 septembre à Aurillac. La réunion qui a rassemblé 26 personnes s’est tenue dans les locaux du campus de la CCI https://www.cciformationcantal.com/le-campus-cci-formation-cantal. Ce temps d’échange a entre autres été l’occasion de revenir sur la marque Gentiane durable, sur l’observatoire de la filière, et sur les essais de semis…
Nous accueillons cette année Claire Mison pour une enquête ethnobotanique portant sur les pratiques et perceptions des éleveurs bovins vis-à-vis de la gentiane jaune (Gentiana lutea). Le terrain se limite la zone géographique de l’AOP Saint Nectaire. Ingénieur agroalimentaire spécialisée en nutrition-santé, Claire s’est passionnée pour le monde végétal. Formée en herboristerie traditionnelle et en cuisine des plantes sauvages, elle…
Le numéro 39 de « Gentiane Actualités » est rédigé par le Cercle Européen d’étude des Gentianacées et l’association Interprofessionnelle Gentiana Lutea. Retrouvez dans cette édition printemps / été 2024 les dernières actualités de la filière de la Gentiane jaune. TELECHARGER Gentiane actualités #39
Peut-on déterminer l’origine géographique d’un rhizome de gentiane à partir de son analyse chimique ? Mené en partenariat par VetAgroSup et l’Université de Bourgogne, ce projet de recherche rassemble plusieurs équipes techniques et scientifiques. Résumé : Les rhizomes de Gentiane jaune sont connus pour leurs propriétés gustatives amères. Ces dernières sont conférées par leur contenu biochimique unique. Cette composition revêt…
L’Association Gentiana Lutea était invitée au sommet de l’élevage le 3 octobre 2024, sur le stand des « Rencontres Pasto ». Cet espace, proposé par le SIDAM (Chambres d’Agricultures du Massif central), était partenaire du réseau du pastoralisme de la région AURA. Cet évènement a été l’occasion d’échanger sur la filière gentiane et sur le rôle essentiel des propriétaires /…
L’assemblée générale 2024 de l’Association Interprofessionnelle de la Gentiane jaune s’est tenue le 27 septembre au Biopôle Clermont-Limagne (63). Ce dernier rassemble et accompagne des entreprises innovantes dans le domaine des biotechnologies et des sciences du vivant. 31 personnes étaient présentes. Aujourd’hui bien conscients de la raréfaction de la ressource gentiane, les professionnels souhaitent un cadre réglementaire. De ce fait, c’est…
