La Gentiane jaune Gentiana lutea L., plante médicinale emblématique d'Auvergne, est réputée pour ses racines riches en principes amers et en xanthones. Par conséquent utilisée dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique et vétérinaire, elle est notamment un ingrédient clé de nombreuses liqueurs et eaux-de-vie, produites en France et en Europe. La production annuelle de gentiane avoisine actuellement les 2 000 tonnes de racines fraîches. Mais sa présence dans la majorité des massifs français nécessite une gestion rigoureuse des zones d'exploitations naturelles.

La filière gentiane réunit ainsi plus d'une centaine de professionnels, qui se répartissent entre le Massif Central, les Alpes et les Pyrénées. En mars 2014, ces différents acteurs, qu'ils soient gentianaires ou industriels, se sont unis pour créer l'Association Interprofessionnelle de la Gentiane jaune « Gentiana Lutea », dans le but de faire face aux évolutions des pratiques agricoles et de récolte. Les cinquante membres de l'association ont pour principaux objectifs de protéger la plante, de développer la filière et d'en promouvoir les produits. Plus récemment, l'association a lancé la marque collective « Gentiane - Filière développement durable », visant à assurer une exploitation responsable et pérenne de cette ressource naturelle si précieuse.

Gentiana Lutea n'est cependant pas encore autonome. Elle bénéficie par conséquent du soutien du CPPARM (Comité des Plantes à Parfum, ARomatiques et Médicinales), qui met à disposition une employée pour son animation. Pour tout complément d'informations, n'hésitez pas à aller visiter la page dédiée à l'Association Interprofessionnelle de la Gentiane Jaune : CPPARM - la gentiane, reine des estives.